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五彩腊味荷兰豆

张小默餐桌

五彩腊味荷兰豆的做法

1张图片

“一直喜欢脆脆的荷兰豆，它的随性可以和大多数蔬菜搭配，而且比较适合清炒哦”

食材明细

主料

荷兰豆 适量
腊肉一小块
木耳三小朵
胡萝卜 半个
蟹味菇 一朵
小米椒 1-2个

辅料

盐适量
鸡精适量
高汤一炒勺
淀粉少量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五彩腊味荷兰豆的做法步骤

1
荷兰豆掐头去两侧丝，放盐水锅中焯水然后迅速冲凉；蟹味菇去蒂洗净焯水冲凉，其它如图准备
2
锅中温油炒香姜蒜、小米椒
3
下腊肉片微炒，然后放胡胡萝卜片，
4
加入焯过水的蟹味菇
5
最后加入焯水的荷兰豆，稍微煸炒一下，加入盐、鸡精、高汤调味（没有高汤不加也可以），翻炒一下倒入调好的湿淀粉，翻炒几下出锅。
6
盛盘

小窍门

1、提前焯水炒时更容易；2、加入高汤更美味；3、湿淀粉可以更容易裹住味儿，色泽也更好

来自美食天下张小默餐桌的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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