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煎酿豆腐盒

玉雪为骨冰为魂

煎酿豆腐盒的做法

1张图片

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉，荤素搭配非常好吃。”

食材明细

主料

豆腐一块
肉馅 50克

辅料

盐 5克
料酒 2茶匙
酱油 2茶匙
淀粉 1小勺
葱 10克
食用油 30克
鸡精 1茶匙
番茄酱 1小勺
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

煎酿豆腐盒的做法步骤

1
猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。
2
豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）
3
肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀
4
将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口
5
平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。
6
将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用
7
锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。
8
水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。
9
关火出锅，装盘，撒上葱花。
10
成品图

小窍门

1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。
2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。

来自美食天下玉雪为骨冰为魂的作品

使用的厨具：平底锅

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