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辣椒蒜苗炒猪腰

辣椒蒜苗炒猪腰的做法

3张图片

“猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！”

食材明细

主料

猪腰一只
蒜苗一根
红椒 3只
生姜 2片

辅料

油一汤匙
盐 1/2茶匙
酱油一茶匙
蚝油一茶匙
米酒几滴

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤

1
备好食材。
2
猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
3
清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
4
把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
5
把生蒜切成段，辣椒切块。
6
热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
7
炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
8
接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
9
可加进少量水焖一分钟左右。
10
最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
11
拌匀便可起锅。

小窍门

1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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