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手指饼干

手指饼干的做法

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“提拉米苏重要的部分就是手指饼干和彭马斯奶酪，今天尝试做，裱的不太好！本还想尝试提拉米苏的，直接被我手指饼干的形状败了！”

食材明细

主料

低筋面粉 70克
蛋白 2个
蛋黄 3个
细砂糖 20克（蛋黄）

辅料

香草精 1.25ml

香草口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
准备好材料，蛋白蛋黄分离。
2
蛋白用打蛋器打至大泡沫时分次加入35g细砂糖。
3
蛋白打发至拉起成直立角。
4
蛋黄加入细砂糖和香草精打发至颜色变浅。筛入1/2低筋面粉和1/2蛋白。
5
用刮刀上下翻拌。加入剩下1/2低筋面粉和1/2蛋白。
6
翻拌至糊状。用中号圆孔裱花嘴。
7
预热，烤箱上下190度，烘培10分钟。
8
成品，不太成功。这次用的土鸡蛋不好控量。

来自美食天下 Ta非ta 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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