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豪华酸菜鱼

巨臀兽
豪华酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

豪华酸菜鱼的做法步骤

  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    把草鱼宰杀干净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    片开后！去鱼骨！大肋排骨！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    这种酸菜好！给个特写！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    就是大概这个样子！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    去鱼排骨是要片！小心手！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    鱼排骨也要过油炸！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    两片鱼躯干片成鱼片儿！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    大概腌制十分钟就可以了！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    用盐水淘洗鱼片儿！（会晶莹剔透就是为了好看！沫儿少！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    就是这个酸菜！（别的带装酸菜太烂！沫沫唧唧的！不大棵！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    是不是很大棵！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    要清洗一下要不太口重！（腌制袋装食品的弊端！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    切成小块儿备用。
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    鱼片儿控水！备用！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：16
    16
    鱼腌制好了。
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：17
    17
    炸各种配料！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：18
    18
    玉子豆腐！沾沾淀粉下锅炸！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：19
    19
    五花肉过油炸制金黄！（我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：20
    20
    自制鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脱不了油炸！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：21
    21
    应该也叫日本豆腐！很近道！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：22
    22
    炸鱼！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：23
    23
    腌制好的鱼排骨！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：24
    24
    一起炸！（炸了在炖！会有脆脆的！）
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：25
    25
    另起锅！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放盐！放水！把各种油炸食品！（鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿！倒进去炖炖入味儿！）最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟！变白就是好了！时间久了容易烂碎！出锅！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：26
    26
    然后撒上葱花！麻椒！
  • 豪华酸菜鱼的做法步骤：27
    27
    在淋上热油！麻椒香就出来了！特写完成！
来自 美食天下 巨臀兽 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   贵州菜   夏季食谱   午餐  

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