“凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。也是广东酒席上经常出现的头盘菜，味道十分不错，在家里自己制作也十分简单。”

主料

• 新鲜海蜇 250g
• 香菜 3根
• 青菜 1根

辅料

• 食用油 10ml
• 辣椒油 5g
• 香油 少许
• 盐 适量
• 料酒 5g
• 醋 少许
• 生抽 适量