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白萝卜鸭架汤

樨儿小厨娘

白萝卜鸭架汤的做法

1张图片

“昨天吃烤鸭打包回来一个鸭架，其实这个回锅烧一下也很好吃，但是今天天气有点儿凉，所以就煲汤了。白萝卜含芥子油，尤其是秋冬吃对身体很好的。奶白的的汤汁、酥软的的萝卜，非常适合拌饭吃。”

食材明细

主料

鸭架子 300g
白萝卜 350g
香菜 1根
生姜适量

辅料

白芷 1片
豆蔻 1颗
料酒适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

白萝卜鸭架汤的做法步骤

1
将鸭架放进锅子里，小火慢慢煎出油，然后烹入一小勺料酒。
2
随后加入开水，一定要是开水哦。大火烧开后，打一下浮沫。
3
一直开盖用大火烧，烧七八分钟后就可以变成奶白色了。
4
将烧开的汤加入电饭煲中，加入姜片、白芷、豆蔻，还可以加几粒枸杞。
5
萝卜切滚刀块。
6
香菜切碎。
7
鸭架煲30分钟后加入白萝卜块。
8
萝卜煲煮到酥软后调入白胡椒粉，撒入香菜碎即可。

小窍门

想要奶白的汤就要先用炒锅大火烧，如果不需要这样，可以将所有步骤在电饭煲进行。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：汤类

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