菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜

生食新鲜赤贝

生食新鲜赤贝的做法

1张图片

“还记得第一次吃赤贝，以为是和蚬子一样只是大了点，洗干净就给煮了，太难吃嚼不烂！一次去吃日本料理的时候才知道原来它叫赤贝，是生吃的，味道很鲜美！”

食材明细

主料

新鲜赤贝 500克

辅料

酱油 20克
陈醋 5克
辣根 5克

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

生食新鲜赤贝的做法步骤

1
新鲜的赤贝肉
2
先把裙边和肉分开，去掉裙边的腮和黑膜
3
用小刀把肉从中间分开，去掉内脏和血丝清理干净
4
清理好的肉和裙边用清水反复冲洗干净
5
摆盘开吃咯，现在东北不算热了，要是夏天可以在下面放一层冰块。辣根是用酱油和陈醋调的。家里来客人的上一盘是不是很有档次呵呵

小窍门

卖赤贝的大爷告诉我，洗好赤贝肉，把肉用力摔一下，口感更紧至，这个方法不错哦，可以试一下！

来自美食天下奇玉音缘的作品

所属分类：凉菜

你可能还喜欢

更多

凉菜