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海鲜香锅

海鲜香锅的做法

1张图片

“香.辣
下饭
回味，就是这样.............”

食材明细

主料

肉 150g
黑木耳 5朵
娃娃菜 1个
香菇 5朵
口蘑 5朵
酸笋 1个
香菜 2根
鱿鱼 1只
鲜虾 8只
猪血糕 1块

辅料

淀粉 1匙
水煮调料包 半包
味精 1茶匙
盐少许
辣椒 1个
蒜蓉 4个
花椒 1茶匙
干辣椒 5个
香叶 3片
生姜 4片
白芝麻 少许

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

海鲜香锅的做法步骤

1
肉切片洒少许淀粉抓匀
2
新鲜香菇
3
新鲜鱿鱼洗净切圈
4
猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块
5
酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味
6
娃娃菜、口蘑、黑木耳
7
花椒与干辣椒
8
香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻
9
去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒
10
锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶猪血糕煮开
11
一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出
12
蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾
13
一层层叠上
14
洒上蒜头辣椒，增香润色
15
洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可
16
美味

小窍门

【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。

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使用的厨具：煮锅

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