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简易版干煸四季豆

熊宝宝的妈妈

简易版干煸四季豆的做法

2张图片

“这是一道简易版干煸四季豆，没有用油炸，而是改作先用水焯烫一下四季豆，味道却一样好吃。十分下饭。”

食材明细

主料

四季豆 500克
猪肉 150克

辅料

盐适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒油 适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

简易版干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净，去掉两头的老筋。斜刀切成5-6厘米的长段。
2
锅内烧开水，滴入几滴油，放入四季豆焯烫至豆子变色后捞出。
3
五花肉沫放锅内，煸炒片刻，至变色，放入姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
4
放入四季豆煸炒。
5
四季豆炒干水分时，加入盐，继续煸炒。不要翻动太勤。
6
炒至豆子外皮变白，出现皱褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出锅。
7
成品图。
8
成品图。

小窍门

五花肉沫稍炒至变色，即可放入四季豆。因为四季豆比较难熟，所以煸炒时间稍长，最后出锅时，肉沫也会煸得干香。煸炒豆子时不用翻得太勤。放糖有提鲜的作用。能吃辣椒的话可以多放点，那样更入味。

来自美食天下熊宝宝的妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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