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猪肉酿苦瓜的做法

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在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩

食材明细

主料
辅料

猪肉酿苦瓜的做法步骤

  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:1
    1
    浸透冬菇至软身,並切细粒
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:2
    2
    在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:3
    3
    腌肉20分钟后,加入冬菇粒拌勻
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:4
    4
    把苦瓜去囊,切3厘米厚
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:5
    5
    在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤:6
    6
    将豬肉镶入若瓜中,並排放在碟上,在锅中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门

过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉,快高温,所以节省了很多时间,火候又可以控制的很好,值得推荐
来自 美食天下 Mrc96 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   客家菜   夏季食谱   宴客菜   降火   利尿  

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