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猪肉酿苦瓜

猪肉酿苦瓜的做法

1张图片

“在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩”

食材明细

主料

猪肉 200g
冬菇 2粒
生粉 1/2汤匙
蛋 1隻

辅料

苦瓜 2条
紹興酒 1汤匙
酱油汤匙

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

猪肉酿苦瓜的做法步骤

1
浸透冬菇至软身，並切细粒
2
在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3
腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4
把苦瓜去囊，切3厘米厚
5
在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6
将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门

过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐

来自美食天下 Mrc96 的作品

使用的厨具：蒸锅

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