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香甜猪脚

菠萝冰
香甜猪脚的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪脚　 1只
辅料
  • 老姜　 半斤
  • 蛋 适量
配料
  • 黑米醋　 1瓶
  • 黄糖　 半斤

香甜猪脚的做法步骤

  • 香甜猪脚的做法步骤：1
    1
    到超市买做此菜必需的材料，猪脚一只，叫师傅帮你把毛剔光哦，不然回来很难剔。陈醋或黑米醋一瓶，老姜1斤，黄糖一包。
  • 香甜猪脚的做法步骤：2
    2
    猪脚剔干净毛，用清水洗干净一切污垢，注意猪脚趾要洗干净哦，嘻嘻。晾干切块。
  • 香甜猪脚的做法步骤：3
    3
    老姜洗净切片盛碟待用，蛋蛋也要记得洗干净哦（要晾干）
  • 香甜猪脚的做法步骤：4
    4
    把晾干的猪脚和切片的老姜，放锅里暴炒一翻，直到猪脚微微变色即可。
  • 香甜猪脚的做法步骤：5
    5
    然后把炒过的猪脚和老姜放到洗干净的紫砂煲里，把整瓶的黑米醋倒进去。开高火煲5个小时后关火，倒进黄糖让它们慢慢自己熬至第二天。
  • 香甜猪脚的做法步骤：6
    6
    第二用自动的火侯继续煲它12小时，耐心等候，虽然中间会被它的香水吸引，可是要耐心点哦，时间越长，猪脚越棉越好吃，等到它骨头都能入口即化为之上品。
  • 香甜猪脚的做法步骤：7
    7
    哗哗，香得不得了啦，口水全流下来啦，马上舀一碗尝尝，真是太香太好味啦，吃过番寻味，再来一碗，汁都捞埋，耶。

小窍门

猪脚去毛有三种方法：1、用刀剔去，懒人首选。2、用火烧，小心手哦。3、用夹子拔，有耐心又细心的人首选。此方法能去毛最干净，吃起来最无后顾之忧。
另外：吃剩下的汁千万不要倒掉哦，留下次再用（只要加入新的猪脚新的姜，醋少了再加），醋不放冰箱都不会坏的，听说以前的老人家能留几代人呢，说不定就成你家的传家宝啦，哈哈哈。
来自 美食天下 菠萝冰 的作品
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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