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红枣红糖糯米藕的做法

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吃藕的季节来啦!小时候,奶奶还在的时候总会生个炉子,荷塘里面挖几段藕,塞上糯米,放在炉子上炖。我最喜欢喝糯米藕汤,甜甜的,还有粒粒喷香的糯米,来一碗,回味无穷啊……

食材明细

主料
辅料

红枣红糖糯米藕的做法步骤

  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净,提前浸泡几小时,我泡了一晚上。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:2
    2
    将藕洗净,有些藕的孔里面会有泥,我用筷子捅一下,再用水一冲,效果还不错。然后用刀将藕的一头切下。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:3
    3
    将泡好的糯米塞入藕孔中。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:4
    4
    用筷子使劲捅,塞一点捅一下,使其塞紧。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:5
    5
    一定要塞满,塞结实。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:6
    6
    将切下的小段,也用同样的方法塞上糯米。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:7
    7
    准备好竹签,将藕重新拼接起来,一定要固定住,以免煮的过程中脱落,里面的糯米会漏出。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:8
    8
    准备好辅材。
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:9
    9
    将藕和所有材料一起放入锅中,加入慢慢地一锅水,生个炉子,炖起……
  • 红枣红糖糯米藕的做法步骤:10
    10
    妈妈特地买的炉子,晚上开始炖,闷了一晚上,早晨起来还很烫的。真的很好吃。

小窍门

以前奶奶做的时候总是会放一些碱,但家里没有,所以就没放了。放了碱的话藕会煮得比较酥烂,口感会更好,颜色也会更好看。
塞糯米的时候一定要塞紧才好吃,多用筷子或差不多样子的工具捅结实些。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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