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红枣红糖糯米藕

红枣红糖糯米藕的做法

2张图片

“吃藕的季节来啦！小时候，奶奶还在的时候总会生个炉子，荷塘里面挖几段藕，塞上糯米，放在炉子上炖。我最喜欢喝糯米藕汤，甜甜的，还有粒粒喷香的糯米，来一碗，回味无穷啊……”

食材明细

主料

藕 4节
糯米适量
红枣适量
红糖适量

辅料

冰糖 2块

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红枣红糖糯米藕的做法步骤

1
糯米淘洗干净，提前浸泡几小时，我泡了一晚上。
2
将藕洗净，有些藕的孔里面会有泥，我用筷子捅一下，再用水一冲，效果还不错。然后用刀将藕的一头切下。
3
将泡好的糯米塞入藕孔中。
4
用筷子使劲捅，塞一点捅一下，使其塞紧。
5
一定要塞满，塞结实。
6
将切下的小段，也用同样的方法塞上糯米。
7
准备好竹签，将藕重新拼接起来，一定要固定住，以免煮的过程中脱落，里面的糯米会漏出。
8
准备好辅材。
9
将藕和所有材料一起放入锅中，加入慢慢地一锅水，生个炉子，炖起……
10
妈妈特地买的炉子，晚上开始炖，闷了一晚上，早晨起来还很烫的。真的很好吃。

小窍门

以前奶奶做的时候总是会放一些碱，但家里没有，所以就没放了。放了碱的话藕会煮得比较酥烂，口感会更好，颜色也会更好看。
塞糯米的时候一定要塞紧才好吃，多用筷子或差不多样子的工具捅结实些。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：煮锅

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