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韭菜炒海肠

韭菜炒海肠的做法

2张图片

“海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。”

食材明细

主料

海肠 200克
韭菜 200克

辅料

姜一片
蒜一瓣
油 10ml
盐适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒海肠的做法步骤

1
这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
2
准备海肠和韭菜
3
海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
4
韭菜洗净切寸段
5
炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
6
放入韭菜大火快速翻炒
7
韭菜变软的时候，放入海肠
8
快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

小窍门

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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