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糖醋莲藕素丸子

Joanne爱素食

糖醋莲藕素丸子的做法

1张图片

“这个做出来的口感和真正肉丸差不多，也好吃，不过这个素丸子比肉丸子要健康些。烫熟的素丸子如果有多，可存放在冰箱随吃随拿，伴面伴菜均可。挤出来的藕汁可以做糕点或做其它菜。”

食材明细

主料

莲藕 500G
香菇 3-4朵
面粉 2大匙

辅料

盐少许
醋适量
糖适量
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋莲藕素丸子的做法步骤

1
香菇先要浸泡20分钟
2
莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干。
3
香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀。
4
用力将混合物捏紧搓成小丸子。
5
把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出。
6
放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上碟

小窍门

藕蓉水分尽量挤干点才不容易散

来自美食天下 Joanne爱素食的作品

使用的厨具：炒锅

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