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凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉的做法

1张图片

食材明细

主料

蕨根粉 适量
小葱 1根
辣椒 3个
花生米 适量
醋 3勺
鲜酱油 1勺
麻油适量
盐适量
糖适量
蒜适量
辣椒油 2勺

辅料

玉米油 适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
蕨根粉放入开水中浸泡烫软
2
花生米炒熟去皮稍稍压碎
3
小葱切碎，辣椒洗净剪碎，我用的干辣椒，我家没有新鲜的了
4
调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量
5
加入盐和适量的糖
6
加入切碎的大蒜，调匀
7
锅中加入适量的水煮沸，放入泡软的蕨根粉，煮至中间没有硬心即可
8
捞出放在凉水中浸泡一下
9
沥去水分，放在盘子中，加入调好的凉拌汁
10
锅中放适量玉米油，温热后放入剪碎的辣椒，出香味后关火，浇在蕨根粉上
11
撒上花生碎和葱花拌匀即可

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：煮锅

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