“饭店里炒河虾总是油爆居多，大火炸得虾米酥脆，绝对是下酒的好菜。在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。”

主料

• 河虾 350克
• 韭菜 适量
• 葱 一根
• 干红椒 2-3个

辅料

• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量