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五香卤蛋

五香卤蛋的做法

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“卤蛋，由于卤煮的时间比较长，香味很浓，层次很分明，蛋皮越煮越韧，QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味，更加的浓郁，咬上一口，满嘴的香味！”

食材明细

主料

鸡蛋 500克
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖少许
清水适量
五香料 适量
辣椒少许

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
鱼露适量
蚝油适量
鸡精适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

五香卤蛋的做法步骤

1
清水煮鸡蛋
2
煮好泡凉水，敲破壳，
3
把壳剥干净
4
准备调料
5
葱姜蒜
6
香料
7
五香料
8
葱切段，姜蒜切块
9
冰糖
10
生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。
11
大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味！
12
成品。

小窍门

卤水煮完鸡蛋，过滤香料渣子，放冰箱冷藏，下次可以接着用，用时再酌情加葱姜蒜和无香料，

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：电磁炉

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