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孜然肉脯

孜然肉脯的做法

1张图片

“为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~”

食材明细

主料

猪肉适量
鲜酱油 适量
老抽适量
鱼露适量
油适量

辅料

盐适量
白糖适量
孜然适量
蜂蜜适量

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

孜然肉脯的做法步骤

1
鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；
2
350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）
3
用搅拌机酱肉绞碎；
4
将混合好的调料均与放入肉末中；
5
用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）
6
已经搅拌均匀图片；
7
用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；
8
在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；
9
取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）
10
擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；
11
撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱
12
烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；
13
取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；
14
切片，装盘。

小窍门

1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；

来自美食天下海藤风的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜

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