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蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 165克
低粉 45克
酵母 3克
盐 2克
蛋液 60克
白糖 35克
奶粉 10克
水 75克

脆底用

白芝麻 5克
白糖 8克
低粉 10克
玉米油 适量

表面装饰

白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1
所有材料放入面包桶启动和面程序，至完全扩展阶段出现手套膜
2
发酵好的面团平均分成八份
3
取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
4
依次做好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
5
把脆底用的材料混合备用
6
静置完的面团再次擀成牛舌状卷起，一分为二
7
切面蘸水再蘸上脆底料，放进刷过油的烤盘里（因面团中没有加油所以烤盘刷油时可多放一些，这样底也会更脆）
8
做好所有的面团后进烤箱二次发酵
9
发酵好的面团表面刷蛋液撒上白芝麻，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可，上色满意后加盖锡纸
10
成品图

小窍门

烤箱温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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