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藕片炒瘦肉

藕片炒瘦肉的做法

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“"荷莲一身宝，秋冬藕最补人"，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉，营养不但丰富，味道还很好”

食材明细

主料

莲藕 400克
猪肉 150克

辅料

盐适量
油适量
酱油 1小勺
料酒 1小勺
生粉 1小勺
生姜 1片
蒜 1个

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

藕片炒瘦肉的做法步骤

1
猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
2
莲藕洗干净，去皮，切薄片；
3
热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
4
刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
5
加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。

小窍门

1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。

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使用的厨具：炒锅

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