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照烧酱版叉烧串

照烧酱版叉烧串的做法

1张图片

“这是一款用“日式照烧酱”烤制的叉烧串，除了洋葱有一点点糊之外，味道真的很不错，第一次做的烤串能达到这样的效果，我已经相当满意了。”

食材明细

主料

猪前槽肉 300克
圆葱 5克

辅料

蒜末 3克

配料

照烧酱 200克
料酒 1小勺
姜粉 1/2小勺
酱油 1大勺

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

照烧酱版叉烧串的做法步骤

1
把300克猪前槽肉切成小块。
2
准备5克圆葱切小块备用。
3
准备3克蒜末。
4
照烧酱200克备用。
5
取一干净碗，倒入200克照烧酱、一小勺料酒、1/2小勺姜粉、1大勺酱油、三克蒜末并搅拌均匀。
6
将切成小块的前槽肉放入碗中，让肉与酱料充分混合，放冰箱腌制至少1个小时，让肉充分入味。
7
冷藏好的肉，和5克洋葱块间隔穿于竹签上，烤箱中层，上下火，250度烤18分钟，取出刷一层蜂蜜再烤制2分钟即可。

小窍门

感觉下次再烤时应该把洋葱与肉挨在一起穿，而且洋葱再切小些应该就不会糊---我自己认为的还没有实践！
另外烤制时间可以自己根据自家烤箱脾气随意调整。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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