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四季豆炒肉丁

零零落落2011

四季豆炒肉丁的做法

4张图片

“我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。
简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。”

食材明细

主料

辅料

植物油 1大勺
干辣椒 3个
花椒 10粒
盐 2小勺
料酒 5ml
生抽 15ml
水淀粉 10ml
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

四季豆炒肉丁的做法步骤

1
猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2
胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
3
四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
4
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
5
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6
放入四季豆大火翻炒；
7
放入胡萝卜丁翻炒；
8
调入适量生抽；
9
调入适量白糖，翻炒均匀；
10
四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
11
酌情调入适量盐，翻炒均匀；
12
关火，装盘出锅。

小窍门

1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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