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麻薯可可软欧的做法

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非常好吃的一款面包,Q软的麻薯内馅,真的可以一口气吃下一整个哦!

食材明细

主料
辅料

麻薯可可软欧的做法步骤

  • 麻薯可可软欧的做法步骤:1
    1
    可可面包原料
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:2
    2
    麻薯夹心原料
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:3
    3
    将面团材料除黄油和盐外,混合搅拌均匀揉成光滑面团
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:4
    4
    加入黄油揉至扩展阶段。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:5
    5
    将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑,发酵至两倍大。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:6
    6
    发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:7
    7
    放入蒸箱蒸30分钟左右,表面凝结没有液体即可。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:8
    8
    取出容器放至温凉,加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:9
    9
    台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,麻薯取出分成等量三份,松弛10分钟
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:10
    10
    将面团擀平,手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:11
    11
    卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:12
    12
    表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
  • 麻薯可可软欧的做法步骤:13
    13
    放入提前越热好的烤箱,快热档190度,20分钟(根据自己家烤箱调整温度时间)

小窍门

面包体本身口感就很好,也可以做成抹茶味,麻薯内馅组合丰富,加入可可,抹茶,或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ,淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜,请依口味自行调整用量。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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