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炝拌青笋

果妈美食坊

炝拌青笋的做法

1张图片

“莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。”

食材明细

主料

鲜莴笋 适量

辅料

植物油 适量
凉拌醋 适量
盐适量
芝麻油 适量
生抽适量
白砂糖 适量
干辣椒 适量
大蒜适量
小葱适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

炝拌青笋的做法步骤

1
食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。
2
调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。
3
小葱和干辣椒切碎。
4
大蒜捣烂成泥。
5
莴笋切丝。
6
炒锅加适量植物油，烧至冒烟。
7
把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。
8
加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。

小窍门

炝辣椒时一定要把油烧至冒烟。

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使用的厨具：炒锅

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