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卡仕达软吐司的做法

  1张图片

最喜欢的就是面包,这款土司加入了卡仕达酱,成品更加柔软、也延缓了老化。吃土司要的就是软软的感觉,小宝爱夹果酱吃,我喜欢手撕着吃,其实怎样吃都无所谓,要的就是这种美食的享受.......

食材明细

面团
卡仕达

卡仕达软吐司的做法步骤

  • 卡仕达软吐司的做法步骤:1
    1
    食材:A 卡仕达酱:蛋黄1个,细砂糖10克,高筋面粉15克,牛奶65克B 面团:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐1/2小匙(4克),酵母4克,奶粉15克,水100克C 黄油 25克
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:2
    2
    先做卡仕达酱:材料A里的食材都放在奶锅里,搅匀
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:3
    3
    小火加热,不断搅拌
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:4
    4
    搅拌成糊状即可,取出倒在盘子里,晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:5
    5
    做面团:卡仕达酱和材料B在面包机里混合,酵母和盐对角放
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:6
    6
    启动面包机揉面功能,一个程序20分钟,18分钟时加入室温软化的黄油(材料C)
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:7
    7
    再一个揉面程序,面团能够拉出薄薄的手套膜
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:8
    8
    面包机启动发酵功能,面团发到2倍大,手指戳下去不回缩即可
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:9
    9
    面团取出,排气
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:10
    10
    面团分成等大的两小份和一大份(大小不能太悬殊,也可以是等大),搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:11
    11
    擀成牛舌状
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:12
    12
    擀成牛舌状
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:13
    13
    中间放入大的,稍小点的放两边( 这样排列成品更漂亮,带盖的土司盒做成等大的就可以),封上保鲜膜发酵
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:14
    14
    发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可,刷蛋液
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:15
    15
    烤箱185度预热5分钟,土司入烤箱中下层,180度40分钟,中途加盖锡纸
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:16
    16
    土司烤好后倒出模具,温热时装入保鲜袋密封室温储存。
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:17
    17
    卡仕达软吐司成品图!
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:18
    18
    成品图!
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:19
    19
    成品图!
  • 卡仕达软吐司的做法步骤:20
    20
    成品图!

小窍门

二发时间不要太长,两倍大即可,时间长了口感发酸且粗糙
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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