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拔丝雪梨

拔丝雪梨的做法

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“雪梨，是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。其味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。”

食材明细

主料

雪梨 1个

辅料

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝雪梨的做法步骤

1
雪梨刨皮，切成小长条；
2
玉米淀粉加鸡蛋清，调成糊；
3
雪梨挂糊；
4
热锅，入茶油，8分热；
5
入雪梨，炸两面都微黄；
6
出锅；
7
热锅，留底油，入冰糖和少量水，熬；
8
开始起大气泡，还要不断的熬，转小火，变得粘稠，；
9
准备一碗凉水，筷子蘸起来，变这样，可以拔丝了；
10
倒入雪梨条，快速翻滚，让雪梨都粘上糖；
11
盘子，抹上油；
12
装盘；
13
备一杯白凉开水，开吃～～～

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：不粘锅

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