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番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

1张图片

“咸酸微辣，口感筋道”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量
西红柿 适量
小白菜 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
糖适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
鸡汁适量
番茄酱 适量
油泼辣子 适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2
调料准备：蚝油、鸡汁、番茄酱。
3
配料准备：葱、姜、蒜。
4
将葱、姜、蒜切沫备用。
5
小白菜、西红柿洗净备用。
6
西红柿切片，小白菜切小段备用。
7
鸡蛋和面粉。
8
取适量面粉打入鸡蛋。
9
将面粉充分搅拌成糊状（不要太稀）调入适量盐搅匀。
10
起油锅炒香葱、姜、蒜沫调入适量番茄酱炒匀（小火）。
11
放入西红柿，翻炒至出汁。
12
另取鸡蛋打散备用。
13
将炒好西红柿锅中加足量的水，烧开后将准备好的面糊逐渐倒入，一边倒入一边搅动。待面煮熟后下入小白菜最后放鸡蛋再调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油、鸡汁即可。
14
附赠果盘：橙子、梨。

小窍门

1.搅面糊时一定要充分搅匀后再调盐，面糊不要太稀要上劲否则口感不好，不筋道。
2.水开后下面糊时要用筷子将面糊拉成片，逐渐下入边下边搅使面糊成片。
3.吃的时候可根据个人口味加油泼辣子。
不足之处请各位前辈多多赐教。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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