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圣诞花环

悦悦玉食

1张图片

“哈哈，馒头版的圣诞花环，二次发酵的时候心急了，有的地方开裂了，下次改进。现在发圣诞主题的菜谱应该还不算晚吧。”

食材明细

主料

面粉 800克
菠菜适量
红曲粉 10克左右

辅料

南瓜适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

圣诞花环的做法步骤

1
将南瓜洗净蒸熟，菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥，将面粉平均分成4份，分别加入红曲粉，南瓜泥，菠菜泥，和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2：1，适量调整。
2
将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团，搓成指头粗细的长条。
3
编成麻花辫，接头处捏紧。
4
小心放到铺有湿布的蒸笼中。
5
取适量的绿色面团，擀成后约3mm的片，用模具刻出圣诞叶的形状。
6
用竹签在叶子中间压一下，做出叶脉。
7
随意地粘在花环上，粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。
8
取黄色的面团做成铃铛。
9
将铃铛放在花环的接头处。
10
取红色的面团擀成厚约3mm的片，切成宽约2cm的条。
11
将一条面条的两边折向中间。
12
捏紧中间的接口处。
13
用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间，捏紧接口。
14
另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面，缎带的下面切成斜边。
15
粘在铃铛的上面，整理好形状。
16
取适量红色面团和白色面团，分别搓成长条，再做成麻花状。
17
做成拐杖，随意地粘在花环上。
18
取一小块黄色面团，做成正方形。
19
用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。
20
粘在花环上。
21
再来做圣诞老人：取白色的面团，搓成水滴状。
22
红色的面团擀成厚约3mm的片，做成帽子，捏紧后面的接口，帽子的尖向下折。
23
白色的面团做成如图的形状。
24
粘在圣诞老人的脸部。
25
再用白色的面团做出胡子，红色的做出鼻子。
26
用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条，压扁，粘在帽子边上，帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。
27
小心地放到蒸笼中。
28
做好花环和圣诞老人后，盖盖，再次醒发30--60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅，有蒸汽冒出后，转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。
29
圣诞老人。
30
圣诞花环。
31
来个合影。