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红烧肉

豆豆的小梦想
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    葱切小段，蒜切末。姜切片，蒜苗切段，五花肉切小块，2厘米左右
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    热锅放少许油，加入五花肉块煸炒至微黄，出油后将肉捞出备用
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    锅里留底油，加入白糖翻炒，至起糖色，加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下，沿锅边淋入料酒，再加入少量酱油和少量醋，翻炒两下
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    加入开水，水量没过肉，烧开后转小火慢炖半个小时左右，待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    配上白米饭，真是香

小窍门

肉要编出油，吃起来没那么油，口感好；
加入蒜苗增加了红烧肉的清香。
来自 美食天下 豆豆的小梦想 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  

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