“紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。”

主料

• 豆腐丝 100g
• 紫甘蓝 半个
• 葱 1段
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 香醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鲍鱼汁 适量
• 麻油 适量
• 花生油 适量
• 花椒 几粒

辅料

• 香菜 1根