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红枣当归炖鸡脚

红枣当归炖鸡脚的做法

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“当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血。对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。
红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味，同时又提升了滋润的效果。”

食材明细

主料

鸡脚 6个
瘦肉 50克

辅料

当归 3克
红枣 4颗
桂圆 6颗
枸杞适量
姜 2片
盐适量

其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红枣当归炖鸡脚的做法步骤

1
鸡脚和瘦肉；
2
配料；
3
鸡脚斩成小块，瘦肉切块；
4
然后焯水，捞出来后冲洗一下；
5
配料洗干净，红枣去核；
6
所有材料下炖盅，加水3碗；
7
放入电炖锅隔水炖3小时；
8
喝的时候再加盐。

小窍门

1.把鸡脚瘦肉先焯烫一下，可以去油脂；
2.当归的药味比较重，有些人可能不习惯。如果是第一次，可以先加一点点；
3.隔水炖的汤会比较清亮，直接炖也可以。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炖盅

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