“偏口鱼的食用价值：肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。”

主料

• 偏口鱼 2条
• 花椒 5克
• 大料 5克
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 香菜 5克

辅料

• 玉米油 1勺
• 一品鲜酱油 1匙
• 料酒 1匙
• 糖 1勺
• 盐 2匙
• 味精 0.5匙