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麻花

麻花的做法

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“麻花是一种人人都喜欢的面食，尤其到了冬天，对它的钟爱度异常高涨，吃上一根自己做的香甜可口的麻花，有一种享受的感觉......”

食材明细

主料

面粉 250g
鸡蛋 1个
油 15g

辅料

发酵粉 5g
盐 2g
水 130g

咸甜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

麻花的做法步骤

1
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，和成光滑的面团；
2
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵成原面团的2倍大；
3
面案抹油，把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片，静置20分钟
4
用刀切成长条，用手搓成光滑的粗条状，拧成麻花的形状，把做好的麻花坯子放到面案上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟；
5
热油，油温6、7成热时放入麻花，勤翻动，避免炸糊；
6
麻花浮起后，炸制两面金黄色即可。

来自美食天下笃信永恒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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