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蛋皮捶肉汤

蛋皮捶肉汤的做法

1张图片

“滑滑嫩嫩，简单易做的捶肉汤”

食材明细

主料

瘦猪肉 80克鸡蛋
鸡蛋 1个
葱适量
杏鲍菇 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋皮捶肉汤的做法步骤

1
备好瘦肉，切成大片
2
肉片平铺菜板上，拿捶肉锤轻轻捶松
3
捶至原肉片一倍大，(肉不要捶透，捶破，注意轻捶）
4
捶好的肉切大片，加鸡精，少量生抽，淀粉拌匀
5
锅中放油，鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮
6
两面煎成金黄色起锅
7
杏鲍菇半根切小片
8
蛋皮，杏鲍菇切片，葱切末
9
锅中水开，先下杏鲍菇煮2分钟，接着放蛋皮，最后放肉片，适量盐，鸡精，水开起锅(捶过的肉片很滑嫩，烫后就可夹起）
10
出锅倒入少量橄榄油，撒葱花
11
倒入汤碗装好

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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