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牛肉丸杂菜锅的做法

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冬季,为了驱寒保暖,烹调食物也开始有些变化,更倾向于制作煲仔菜或火锅了,喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅,吃的大汗淋漓,畅快过瘾,不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅,各种食材的鲜甜汇合一起,有菜又有汤,吃起也是蛮惬意的呢~

食材明细

主料
辅料

牛肉丸杂菜锅的做法步骤

  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:1
    1
    备好所有食材
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:2
    2
    香菇、草菇、分别洗净,毛豆浸泡片刻,搓干净外衣
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:3
    3
    牛肉丸洗净对半切开,豆干洗净切丝
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:4
    4
    水瓜去皮洗净,切滚刀块
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:5
    5
    烧开适量水,将豆干丝焯煮一下,捞起冲洗干净
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:6
    6
    草菇和香菇也焯一下水
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:7
    7
    热锅,放适量油,下葱头爆香
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:8
    8
    倒入毛豆翻炒片刻
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:9
    9
    加入草菇、香菇
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:10
    10
    倒入牛肉丸,继续翻炒
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:11
    11
    加上适量清水,水量要没过食材表面
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:12
    12
    倒入豆干丝
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:13
    13
    加入浓汤宝
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀、大火煮沸
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:15
    15
    遮上锅盖大火煮15分钟
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:16
    16
    最后倒入水瓜,大火煮沸
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:17
    17
    水瓜煮软后、调入盐
  • 牛肉丸杂菜锅的做法步骤:18
    18
    搅拌均匀,铲起盛入煲仔中即可食用

小窍门

食尚小贴士:
1、毛豆相对难熟一点,要先爆炒片刻,水瓜煮沸即熟,最后放入,可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩;
2、草菇和香菇买回后洗净,烹调之前最好焯一下水,这样吃的健康,减少残留物;
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人   冬季食谱   冬季食谱   宴客菜   潮汕菜   午餐   御寒   养颜   通乳  

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