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胡萝卜溜肉丸

土豆丝卷饼

胡萝卜溜肉丸的做法

3张图片

“做饭花点心思，收获的是一份喜悦和幸福。

有时间可以炸点肉丸，冰箱冷冻，吃的时候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的，就是待客也很漂亮有滋味。其实做肉丸很随意的，没有固定的模式，做菜讲究的也有一份自由发挥，看看我这次做的肉丸吧。”

食材明细

主料

猪肉 250g
胡萝卜 200g
鸡蛋 1个

辅料

水淀粉 适量
油适量
盐 2小勺
胡椒粉 1小勺
蚝油 1汤勺
洋葱半个
姜 1小块
酱油 1汤勺

咸鲜口味
溜工艺
一小时耗时
高级难度

胡萝卜溜肉丸的做法步骤

1
猪肉剁成茸，放入剁碎的洋葱和姜。
2
在加入胡椒粉，蚝油，盐。
3
拌匀。
4
打入一个鸡蛋。
5
彻底搅拌匀。
6
炒锅热宽油，油五分热的时候，用小勺一个个舀成小圆球，放入油锅，当然喜欢用手挤的会更圆哦，我是比较随意。
7
一直炸到金黄就可以捞出。
8
胡萝卜切花刀。就是随意切片也是可以的。
9
油锅把油倒出，直接加水。水量根据自己做菜的量调整。我做2人份，所以加了大约2碗水。开火。
10
不用等水烧开就可以倒入胡萝卜片。
11
放入肉丸，同时加适量的盐，蚝油和酱油。大火煮开。
12
汤汁烧开剩一半的时候，放点葱花水淀粉勾芡。
13
收干汤汁即可。

小窍门

肉馅不要太干，太干炸出来的肉丸会发硬。如果肉馅比较多，可以在加鸡蛋。我这个量感觉比较合适。
胡萝卜的量可以随意调整。

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使用的厨具：炒锅

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