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大虾靠粉丝

墨尔本美食

大虾靠粉丝的做法

1张图片

“鱻！！！这道菜充分体现对美味食材大虾本身的尊重，又給原本草根无味的粉丝注入鲜香。享用过鲜美的大虾之余，粉丝香嫩爽口美伦无比。”

食材明细

主料

鲜海虾 200克
粉丝 150克

辅料

大蒜 3颗
香葱只用葱绿部分
生抽 2勺
橄榄油 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

大虾靠粉丝的做法步骤

1
粉丝浸入冷水泡15分钟至软嫩
2
将大虾去头、去皮、去黑线，洗净沥干
3
把大蒜剁成碎末
4
把葱绿剁成碎末
5
将泡软的放上蒸盘垫底，再把大虾均匀码在上面，然后均匀地洒一半的蒜末在大虾上，剩下的一半和葱末留着备用
6
将蒸盘放入已经沸腾的蒸锅，盖好，蒸8分钟
7
当大虾快起锅前，用小锅放适量橄榄油，烧热放入剩下的蒜末葱末
8
同时兑入生抽，两勺左右，不宜太多
9
浇汁烧至1分钟后，淋在准备起锅的大虾上
10
起锅，上桌

小窍门

这道菜蒜、葱量不能过多，且一定剁得很碎；大虾上锅蒸的时长绝不能超过8分钟；生抽的量也不能多过两勺。

来自美食天下墨尔本美食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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