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茄汁菜包卷

茄汁菜包卷的做法

5张图片

“娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
番茄酱 适量
蚝油适量
葱适量
水淀粉 适量
姜适量

酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁菜包卷的做法步骤

1
娃娃菜对切，剩下叶子部分
2
干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3
切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4
菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5
取一块菜叶，放入馅料
6
包起，用葱叶扎住
7
全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8
锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9
倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10
再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。

小窍门

把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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