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木耳滑鸡煲仔饭的做法

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秋木耳含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷,而且操作简单,快捷。

食材明细

主料
辅料

木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤

  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:2
    2
    秋木耳提前泡8小时,然后洗净。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:3
    3
    鸡腿洗净剁块,红枣切片、姜切成丝。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:4
    4
    净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合,加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:5
    5
    大米洗净倒入砂锅加入适量清水,大火煮沸,转小火慢煮。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:6
    6
    煮至水份开始收干。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:7
    7
    加入腌制好的鸡肉,盖上锅盖小火煮10分钟。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:8
    8
    10分钟后鸡肉基本是熟了,这时围着砂锅边倒一圈油,盖锅盖煮3分钟左右。
  • 木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:9
    9
    闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。

小窍门

煮米饭时开始先用大火煮沸,转小火煮,一定要用小火,以免米饭未熟,先糊掉。在锅边倒一圈油,是为了煮出饭焦。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   宴客菜   午餐  

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