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木耳滑鸡煲仔饭

木耳滑鸡煲仔饭的做法

3张图片

“秋木耳含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，而且操作简单，快捷。”

食材明细

主料

大米 1碗
秋木耳 20克
姜 1块
食用油 1小勺
糖 1/2茶匙
酱油 1小勺

辅料

鸡腿 1只
红枣 5只
小葱 1根
盐 1茶匙
鸡精 1/4茶匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤

1
准备所需材料。
2
秋木耳提前泡8小时，然后洗净。
3
鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。
4
净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
5
大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。
6
煮至水份开始收干。
7
加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。
8
10分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。
9
闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。

小窍门

煮米饭时开始先用大火煮沸，转小火煮，一定要用小火，以免米饭未熟，先糊掉。在锅边倒一圈油，是为了煮出饭焦。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：砂锅

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