“海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。”

主料

• 苦菊 150克
• 皮蛋 1个
• 花生米 30克
• 海蜇头 300克

辅料

• 涝汁 2匙
• 糖 1匙
• 陈醋 2匙
• 盐 1匙
• 味精 0.3匙
• 蒜 20克