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【爽口小菜】爽口秋木耳

零零落落2011

【爽口小菜】爽口秋木耳的做法

4张图片

“凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。
这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。”

食材明细

主料

辅料

菜籽油 30毫升
酱油 20毫升
白糖 5g
老姜 1片
凉拌醋 15毫升
盐 1g

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

爽口秋木耳的做法步骤

1
备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
2
木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
3
小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
4
锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
5
焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
6
再调入适量凉拌醋；
7
炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
8
放入二荆条，小米辣炒香；
9
调入适量白糖、盐；
10
将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、老姜最好用仔姜代替；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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