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避风塘面包蟹

避风塘面包蟹的做法

1张图片

“拿了只面包蟹回来，想了半天怎么吃，蒸？葱姜爆炒？最后还是决定用避风塘炒蟹的方子做”

食材明细

主料

面包蟹 1

辅料

大蒜 2棵
指天椒 4个
姜 1块
葱 2棵
料酒 1汤匙
豆豉 1汤匙
盐 1勺
胡椒 1勺

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

避风塘面包蟹的做法步骤

1
面包蟹一只洗净
2
将蟹卸块，去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂，方便吃且入味
3
蒜切碎，放油锅中中火炸至变黄色捞出
4
蒜酥铺开晾凉后，漂亮的金黄色
5
蟹块下油锅（刚炸蒜的油锅），小火炸约5分钟捞出
6
锅留底油，下葱姜蒜，豆豉，指天椒炒香。然后下蟹块，放料酒炒制，翻炒2分钟后放盐和胡椒，葱段，翻炒两下出锅
7
出锅
8
整个蟹钳肉
9
双人套餐

小窍门

蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色，蒜酥至关重要。

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使用的厨具：炒锅

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