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【飞禽走兽】红烧排骨

【飞禽走兽】红烧排骨的做法

3张图片

“今天这个菜是人人都爱吃的红烧排骨，色泽鲜亮，味道香甜，最适合配米饭来吃了。”

食材明细

主料

猪肋排 400克

辅料

土豆 1个

配料

花生油 20毫升
八角 2个
砂糖 30克
醋 10毫升
料酒 15毫升
老抽 10毫升
生抽 20毫升
葱 20克
姜 5克
蒜 20克
胡椒粉 2克
味精 2克

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
先把排骨洗净。
2
过热水淖一下。
3
盛出来备用。
4
葱、姜、蒜切碎，八角洗净。
5
锅里放油，放入八角、冰糖炒出糖色来。
6
放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7
放入排骨翻炒。
8
把排骨翻炒均匀。
9
添加料酒炒2到3分钟。
10
添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀。
11
添加足量得水。
12
用大火烧开。
13
转小火烧制。
14
50分钟后，将切好的土豆块放入锅中。再烧15分钟，添加味精调味即可。
15
出锅装盘，即可享用。

小窍门

排骨一定要过热水淖一下。
用冰糖炒出来的糖色颜色好看，味道也好吃。

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使用的厨具：炒锅

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