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干贝蒸萝卜的做法

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节日菜,少不了蒸菜,一方面是因为做起来方便,另一方面也求个美好的寓意,期望来年蒸蒸日上,日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜,成菜口味儿清淡,很适合过年过节做为宴客菜。
材料:白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒
调料:高汤 生抽 盐 糖 料酒
做法:

食材明细

主料
辅料

干贝蒸萝卜的做法步骤

  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:1
    1
    干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:2
    2
    准备大萝卜。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:3
    3
    将萝卜切四方条,我还用模具切了几个圆形的,切好后加盐抓腌。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:4
    4
    准备小料,葱姜和红辣椒。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:5
    5
    小料切碎,干贝碾成贝丝。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:6
    6
    起煮锅烧水,将萝卜快速焯一下水。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:7
    7
    然后淋水摆盘。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:8
    8
    起炒锅,倒油,炒香小料,炒香干贝丝,加高汤及调料煮开。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:9
    9
    将炒好的料倒在萝卜上面,上笼蒸10分钟,开锅放上葱花儿就好了。

小窍门

1、干贝提前蒸好,无论是炒炖煮都很方便的。
2、萝卜加腌腌,一方面入味儿,一方面也去涩,焯水也是去涩,快速焯一道就好了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   徽菜   老人   春季食谱   宴客菜   午餐   补硒  

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