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清炖羊肉的做法

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食材明细

主料
辅料

清炖羊肉的做法步骤

  • 清炖羊肉的做法步骤:1
    1
    主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次,洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉,煮开。把沫都煮出来煮到没血水就可以了。
  • 清炖羊肉的做法步骤:2
    2
    把煮出来的汤沫倒掉。汆好水的羊肉已经很香了。
  • 清炖羊肉的做法步骤:3
    3
    准备炖的材料有,大葱,姜,花椒。我老公不爱花椒我放得很少。还要料酒适量。
  • 清炖羊肉的做法步骤:4
    4
    重新下一锅水,烧开,加入羊肉,大葱,姜,花椒,料酒和盐。喜欢吃萝卜可以扔几块萝卜。我忘记买了没放。
  • 清炖羊肉的做法步骤:5
    5
    慢火炖上一个小时,香味四溢的时候就可以了
  • 清炖羊肉的做法步骤:6
    6
    这是炖好的羊肉,只有好的绵羊肉这样清炖才这么香。山羊就算了,这样清炖会很膻。
  • 清炖羊肉的做法步骤:7
    7
    看上去很寡淡,味道却是满口甘甜。儿子一口气吃了两块。

小窍门

老公同学从西北带回来自家宰的羊排,西北绵羊肉确实是跟南方的山羊肉不一样。不需要太多的佐料,原汁原味才是最美的。南方的山羊肉跟这个比起来真是太膻了。山羊肉就不要用这个做法了,会很膻。
来自 美食天下 袜子老婆 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 私房菜  

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