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节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法

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这道菜背后的故事~:鸡蛋:含有丰富的卵磷脂,有助于儿童的生长,发育,做成蛋卷,孩子吃后,更容易吸收,再加上黑芝麻,更对老人及孩子的健康有好处。
1。健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。”

食材明细

主料
辅料

节日餐桌零食鸡蛋卷的做法步骤

  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋放糖,用蛋抽打匀
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:3
    3
    小锅里放入黄油,在火上使其融化
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:4
    4
    倒入(第二步)蛋液中,打匀,看不到油蛋分离的状态
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:5
    5
    接着放入面粉及黑芝麻,继续搅拌均匀
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:6
    6
    蛋液成流线型,放入凉平底盘中【如果放入热盘中,蛋液很快就会凝固,流动性就不好了,蛋卷就会很厚,不脆,影响口感】,慢慢拿起平底盘,缓慢画圈,直到蛋液均匀摊开,一面凝固后,翻面
  • 节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤:7
    7
    趁热时,用两只筷子依次卷好,小心,烫手,凉后就太脆,卷不上了。全部做完后,晒凉后更脆,更美味。

小窍门

丝巾温馨提示:平底盘尽量凉一些,这样蛋液的延展性就会好一些。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   儿童   朋友聚餐   零食   午餐  

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