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蔬菜浓汤的做法

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一方水土养一方人。我到了土耳其之后才知道芹菜头也可以吃,而且还挺好吃。一到冬季,菜场上的芹菜头多得赶上了土豆,倒是芹菜杆成了稀罕物,成袋地摆在进口菜架上卖高价。入乡随俗,我学会了一些芹菜头做的菜。今天先介绍一道汤菜。简单却是美味与营养兼顾。

食材明细

主料
辅料

蔬菜浓汤的做法步骤

  • 蔬菜浓汤的做法步骤:1
    1
    备好食料
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:2
    2
    食料全部切成小粒
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:3
    3
    锅中下油,油热后加洋葱炒香
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:4
    4
    加入胡萝卜丁翻炒2分钟
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:5
    5
    倒入芹菜头翻炒一会儿
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:6
    6
    加入土豆丁略炒匀
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:7
    7
    倒入鸡汤、加入盐、胡椒和辣椒粉搅匀
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:8
    8
    上盖大火至水开,改小火煮10分钟至食料熟软
  • 蔬菜浓汤的做法步骤:9
    9
    盛盘前加入适量柠檬汁

小窍门

土豆中分解出的淀粉使这道汤变得浓稠。如果喜欢更浓些,可以加入半勺面粉水再煮一下。柠檬汁根据各人的口味加入。汤不要煮太久,以免煮化土豆影响外观和口感。
来自 美食天下 笨笨zhpD 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐   生日   酒席  

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