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煎烤刀鱼

煎烤刀鱼的做法

5张图片

“东北一般习惯把带鱼称作刀鱼，这和长江里的刀鱼是两个概念，二者的差距太大了。刀鱼的烹制方法并不复杂，煎烤、炖烧、涮锅等等都可以。”

食材明细

主料

刀鱼 500克

辅料

油 1汤匙
盐 8克
料酒 1汤匙
葱姜适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

煎烤刀鱼的做法步骤

1
把刀鱼收拾干净。
2
切成大小适当的段。
3
放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
4
烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。
5
旺火煎烤。鱼段表面上色，翻面再煎。
6
煎烤至鱼段两面均匀上色即可。
7
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。
2、没有烤盘，用不粘锅也可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：不粘锅

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