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粉蒸鱼肉

大尘zi
粉蒸鱼肉的做法

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食材明细

主料
辅料

粉蒸鱼肉的做法步骤

  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：1
    1
    先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：2
    2
    炒锅小火烘干水分后，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料和一勺盐，一直炒至米粒焦黄，关火，晾凉后放入破壁机磨碎
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：3
    3
    磨到自己喜欢的程度即可，放入瓶子密封保存，随用随取很方便。
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：4
    4
    准备做菜的材料
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：5
    5
    6.鱼肉洗净切块后，加入姜末和1勺料酒腌渍5分钟
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：6
    6
    加入1小勺盐，约1小勺的白胡椒粉，加入1勺生抽拌均匀
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：7
    7
    加入20g蒸肉米粉裏着鱼肉，静置5分钟
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：8
    8
    上锅蒸十分钟左右，至鱼熟即可关火
  • 粉蒸鱼肉的做法步骤：9
    9
    装盘后浇上一勺热油即可上桌享用

小窍门

想吃辣的在制米粉时加入适量干辣椒~
来自 美食天下 大尘zi 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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